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CV de Chef de Partie / Responsabilité, cherche un emploi de Chef de cuisine, Second de cuisine / chefs-de-partie.enligne-fr.com

chefs-de-partie.enligne-fr.com : cv

Emploi de Chef de Cuisine, Second de Cuisine

Code CV : 52f28da1bbf7e0a6
Date de dernière connexion : 2016-10-17

Monsieur Fr... R...
....
77370 Nangis
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Hotellerie - Restauration
Taille de l'entreprise : 1 à 5 salariés
Fonction actuelle : Chef de Partie
Nombre d'années à ce poste : 6 à 10 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 30000.00 EUR
Expérience Totale : 11 ans à 15 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: Responsabilité, ,
Secteur d'activité: Hôtellerie - Restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDI
Temps de travail souhaité: Temps plein
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 30000.00 / 35000.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : Brevet Professionnel de Cuisine
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
nc
Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Techniques : Elaboration des cartes et des menus (selon saison), élaboration des cartes de desserts, gestion des stocks, envoi de 80 à 450 couverts par jour (selon les établissements), réalisation de recettes à partir de fiches techniques, bonnes connaissances des normes HACCP Commerciale : Contact fournisseurs (mise en concurrence), achats, contrôle coût, calcul du ratio Management : Recrutement, encadrement, animation d’équipe, formateur Organisation : Planifier (planning, mise en œuvre et entretien des différents postes) Compétences supplémentaires : Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur (de formation)

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
B

Langues
Anglais : Débutant



CV :

Monsieur Fr... R
77370 Nangis
France


COMPETENCES : + 12 ans d’expériences



Techniques :
Elaboration des cartes et des menus
(selon saison), élaboration des cartes de desserts, gestion des stocks, envoi
de 80 à 450 couverts par jour (selon les établissements), réalisation de
recettes à partir de fiches techniques, bonnes connaissances des normes HACCP



Commerciale : Contact
fournisseurs (mise en concurrence), achats, contrôle coût, calcul du ratio



Management : Recrutement,
encadrement, animation d’équipe, formateur



Organisation : Planifier
(planning, mise en œuvre et entretien des différents postes)



Compétences supplémentaires :
Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur (de formation)





EXPERIENCES PROFESSIONNELLES



A ce jour : Divers extras

Saison d’hiver 2013 : Beefbar Junior Saint Barthélémy (Antilles)

Saison d’été 2012 : Chef
de Cuisine La Réserve de la Mala (Cap d Ail-06)


Saison d’hiver 2012 : Chef de Cuisine Hôtel Les Flocons***
(Courchevel-73)

Saison d’été 2011 : Second de Cuisine La Reserve de la Mala (Cap d Ail - 06)

Saison d’hiver 2011 : Chef de Partie Le Blanchot (Méribel - 73)

2010-2011 : Premier Chef de Partie Le Dôme (Paris - 17 ème)

Saison d’été 2009: Chef de cuisine La Roma (Lacanau - 33)

2007– 2009 : Premier Chef de Partie
Le Café de l’Est (Paris - 10 éme)

Saison d’été 2007: Chef de Cuisine Le Rendez-vous (Reykjavik - Islande)

2005 – 2007 : Apprenti
cuisine Le Ballon des Ternes (Paris - 17 éme)

Saison d’été 2005: Chef de Partie Le Kontiki (Lacanau - 33)

2004– 2005 : Apprenti Chocolatier Artisan Chocolatier Charpentier (Paris
- 17 éme)

2003 - 2004 : Apprenti Pâtissier SA Le Nôtre Le Pré Catelan** Michelin
(Paris - 16 éme)

2001 - 2003: Apprenti Cuisine Brasserie de L’est (Paris - 10 éme)



FORMATIONS



2005 – 2007 :
E.P.M.T.T.H
Brevet
Professionnel Cuisine

2004 – 2005 :
E.P.M.T.T.H
Certificat
d’Aptitudes Professionnelles Chocolatier Confiseur

2003 – 2004 : E.P.M.T.T.H Certificat d’Aptitudes
Professionnelles et Brevet d'Etudes Professionnelles Alimentation :
Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur

2001 – 2003 :
E.P.M.T.T.H
Certificat
d’Aptitudes Professionnelles Cuisine



E.P.M.T.T.H : Ecole
Professionnelle des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie à Paris
17ème




Lettre de candidature

Monsieur Fr... R
77370 Nangis
France

Emploi de Chef de Cuisine, Second de Cuisine


Messieurs,Je me permets de vous adresser ma candidature concernant votre annonce pour le poste de Chef de Cuisine, Second de Cuisine.Sérieux et motivé, je souhaite en effet mettre à profit mes compétences et mes capacités de travail au sein de votre entreprise. Ma formation de cuisinier et mes expériences professionnelles m’ont donné l’occasion d’évoluer dans des environnements différents et d’acquérir une autonomie et une organisation indispensables dans le milieu culinaire. Je reste à votre disposition pour tous renseignements complémentaires et vous remercie par avance de l’attention que vous porterez à ma candidature. Je vous prie d’agréer, Messieurs, mes salutations distinguées.


Monsieur Fr... R...


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(Anonyme)

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